Segurança alimentar no refeitório de uma escola secundária : verificação do programa de pré-requisitos e aplicação de princípios baseados na metodologia análise de perigos e controlo de pontos críticos / Carla Andrade
Autor Andrade, Carla Publicação Lisboa : [s.n.], 2015 Descrição XII, 211 p. : il. Tese Tese de MCCA apresentada à Universidade Aberta, sob orientação da Prof. Ana Paula FernandesVersão digital da tese com a cota: L.C. 1618 Nome comum TMCAP
Segurança alimentar
HACCP
Higiene alimentar
Auditoria
Legislação
Refeitórios
Controlo da qualidade Acesso virtual Referência no Repositório Aberto
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução | Código de barras |
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| Monografia | UAb-Lisboa | L.S. 49043 TMCCA | Não requisitável | LS49043 |
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